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蚝油小(xiǎo)知(zhī)識

蚝油小(xiǎo)知(zhī)識

  • 分(fēn)類：行(xíng)業(yè)新聞
  • 作(zuò)者：
  • 來(lái)源：
  • 發布時(shí)間(jiān)：2020-11-20
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【概要(yào)描述】蚝油是(shì)用(yòng)蚝（牡蛎）熬制(zhì)而成的(de)調★α味料。蚝油是(shì)廣東(dōng)常用(yòng)的(de)傳統的≥™ ✔(de)鮮味調料，也(yě)是(shì)調味汁類最大(dà)宗産品之一(​★₩yī)，它以素有(yǒu)"海(hǎi)底牛奶�§↑©34;之稱的(de)蚝牗牡蛎牍為(wèi)原料，經★±≈₹煮熟取汁濃縮，加輔料精制(zhì)而成。 蚝油味道(dà€<₽o)鮮美(měi)、蚝香濃郁，黏稠适度，營養價值 ↑≤≥高(gāo)，亦是(shì)配制(zhì)蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面σ™等傳統粵菜的(de)主要(yào)配料。 生(shēng)産制(zhì)≈✔±‍作(zuò)很(hěn)多(duō)人(rén)以為(₹​♦wèi)蚝油是(shì)油脂的(de)一(yī)種，其實蚝油跟醬油一(yīφ✔ )樣都(dōu)不(bù)是(shì)油脂，而是(shì)₹∞一(yī)種調味料。蚝豉（牡蛎幹）熬制(zhì)成的(de)湯，經過濾濃

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蚝油小(xiǎo)知(zhī)識

【概要(yào)描述】蚝油是(shì)用(yòng)蚝（牡蛎）熬制(zh>×♠πì)而成的(de)調味料。蚝油是(shì)廣東(dōng)常用(yòng)的(♠₩∞de)傳統的(de)鮮味調料，也(yě)是&"(shì)調味汁類最大(dà)宗産品之一(yī)，它以素有(yǒu)₽₹∑£4;海(hǎi)底牛奶"之稱的(de)蚝牗牡蛎牍為(wèi)'↕原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制(zhì)而成。 蚝油味道(dào)鮮美 <(měi)、蚝香濃郁，黏稠适度，營養價值高(gāo)，亦是(shì)配​★制(zhì)蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳↔¥統粵菜的(de)主要(yào)配料。 生(shēng)産制(zhì)作(>₽zuò)很(hěn)多(duō)人(rén)以為(wèφ☆§‍i)蚝油是(shì)油脂的(de)一(yī)種，其實蚝油跟醬Ω₩> 油一(yī)樣都(dōu)不(bù)是(shì)油脂，而是(shì)一(yī)≈←♥ε種調味料。蚝豉（牡蛎幹）熬制(zhì)成的(δקde)湯，經過濾濃

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蚝油是(shì)用(yòng)蚝（牡蛎）熬制(φ±§≥zhì)而成的(de)調味料。蚝油是(shì)廣東(dōng€•₩&)常用(yòng)的(de)傳統的(de≈↑"£)鮮味調料，也(yě)是(shì)調味汁≤↓☆λ類最大(dà)宗産品之一(yī)，它以素有(yǒu)&qu♦₹↓ot;海(hǎi)底牛奶"之稱的(de)蚝牗牡蛎₽↔牍為(wèi)原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料精制(zhì)而成。

 

蚝油味道(dào)鮮美(měi)、蚝香濃郁，黏稠适度，營養價值高(g•σ āo)，亦是(shì)配制(zhì)蚝油鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝±​δ¥油粉面等傳統粵菜的(de)主要(yào)配料。

 

生(shēng)産制(zhì)作(zuò)

很(hěn)多(duō)人(rén)以為(wèi) ♠蚝油是(shì)油脂的(de)一(yī)種，其實蚝油跟醬≈'>♠油一(yī)樣都(dōu)不(bù)是(shì)油脂，而是(¶'φshì)一(yī)種調味料。蚝豉（牡蛎幹）熬制(zhì)成的(de)湯，經過¥§™λ濾濃縮後即為(wèi)蚝油。它是(shì)一(yī)種營養豐富、味道(dào)≥λ¥α鮮美(měi)的(de)調味佐料。蚝油做(zuò<§₩)法程序繁多(duō)，最重要(yào)的(de)步驟是(shì)用(₩¶&≠yòng)水(shuǐ)将鮮蚝煮至理(lǐ)想黏$↑度，此步驟亦是(shì)最花(huā)時(shí)間(jiān)$α的(de)程序，做(zuò)出優質的(de)蚝油應帶有(∏¥ε♦yǒu)蚝的(de)鮮味。蚝油一(yī)般加→‍有(yǒu)味精，另有(yǒu)用(yòng)冬菇（香菇§©®‍的(de)一(yī)種）制(zhì)造的(de)素食蚝油λ™。

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行(xíng)業(yè)新聞

如(rú)何選購(gòu)罐頭食品
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如(rú)何選購(gòu)罐頭食品
選購(gòu)罐頭應留意産品包裝和(hé)觀察産品形态 由于罐頭食品有(y"★ǒu)金(jīn)屬包裝、玻璃瓶包裝、軟包裝等包裝形式，Ω>正常的(de)金(jīn)屬罐應外(wài)形完整，☆λ÷不(bù)變形，不(bù)破損，無鏽點，底™↓蓋向內(nèi)凹；玻璃瓶罐頭的(de)金(↑φ®πjīn)屬蓋中心應為(wèi)略向下(xià)凹陷，透過瓶身←¶<©(shēn)觀看(kàn)其內(nèi)容物(wù)應形态完整，湯汁清δ•<§晰，無雜(zá)質。反之則不(bù)宜選購(gòu)。 罐頭食品β✔♦‌開(kāi)罐後的(de)保存方法 肉、禽、水★ ♠(shuǐ)産動物(wù)類罐頭含有(yǒu)豐富的(de)營養成分(f♠σēn)，微(wēi)生(shēng)物(wù)容易生(φσshēng)長(cháng)繁殖，開(kāi)罐後罐內÷≤♣σ(nèi)的(de)肉質和(hé)湯汁與空(♣≥≤•kōng)氣接觸，很(hěn)容易被空(kōng)氣中
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罐頭食品全都(dōu)是(shì)防腐劑？
罐頭食品全都(dōu)是(shì)防腐劑？
一(yī)提到(dào)罐頭 很(hěn)多(​ε€←duō)人(rén)首先想到(dào)的(de)就(jiù)是(shì¥&ε✘) 防腐劑、不(bù)新鮮、沒營養 …₩✔… 其實對(duì)于罐頭食品 我們可(kě)能(néng)還(há↔$ i)存在很(hěn)多(duō)誤解 那(nà)今天就>✔×‍(jiù)來(lái)了(le)解一(yī)下(xià) 罐頭食品那(<¥₩nà)些(xiē)“驚人(rén)”的(de)秘密 →÷σ 罐頭食品是(shì)指将符合要(yào)δ'∑求的(de)原料經處理(lǐ)、裝罐、密封、殺" ε↕菌、冷(lěng)卻，或無菌裝罐，并達到(d​ εào)商業(yè)無菌要(yào)求，通(tōng)常無需添加防σ§腐劑便可(kě)在常溫下(xià)長(cháng✔€☆≈)期保存的(de)食品。 罐頭食品起源于19世£∑↓↓紀初，法國(guó)拿(ná)破侖的(de)軍隊為(wèi)确保食物(wù)φΩ供給的(de)需求，在重金(jīn)懸賞下(xià)，法
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蚝油小(xiǎo)知(zhī)識
蚝油是(shì)用(yòng)蚝（牡蛎）熬制(zhì)而成的(de)調味↓↕←α料。蚝油是(shì)廣東(dōng)常用(yòng)的(de)傳統的©↑β™(de)鮮味調料，也(yě)是(shì)調味汁類最大(dà)宗産品之一←•(yī)，它以素有(yǒu)"海(hǎi)底牛奶"之稱的(de)¶"φ蚝牗牡蛎牍為(wèi)原料，經煮熟取汁濃縮，加輔料↔®< 精制(zhì)而成。 蚝油味道(dào)鮮美(měi)、蚝香濃郁₹φ₹，黏稠适度，營養價值高(gāo)，亦是(shì)配制(zhì)蚝油$  鮮菇牛肉、蚝油青菜、蚝油粉面等傳統粵菜的(de ε∑∑)主要(yào)配料。 生(shēng)産制(zhì)作(zuò)很≤Ω→×(hěn)多(duō)人(rén)以為(wèi)蚝油是(shì)≈'油脂的(de)一(yī)種，其實蚝油跟醬油一(yī)樣都(dō∑‌♥u)不(bù)是(shì)油脂，而是(shì)一(yī)種調味≈™€料。蚝豉（牡蛎幹）熬制(zhì)成的(de)湯，經過濾濃
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